Marije Vogelzang นักออกแบบผู้ทำงานกับอาหาร จนถูกเรียกเสมอว่าเป็น นักออกแบบอาหาร ด้วยการออกแบบไม่เพียงแค่ความสวยงาม แต่เธอยังมองไปถึง ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมของอาหาร จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอจึงไม่เรียกว่าตัวเองว่าเป็นนักออกแบบอาหาร food designer แต่เป็นอันดับหนึ่งในประเทศเนเธอร์แลนด์ “นักออกแบบประสบการณ์การทานอาหาร” eating designer
แนวความคิดบ่อยครั้งที่คนทั่วไปมักคิดเสมอว่า นักออกแบบที่ทำงานกับอาหาร ก็แค่ออกแบบรูปทรงของอาหาร แต่ความตั้งใจของ Vogelzang คือการมองเข้าไปถึง ความหมาย เนื้อหาสาระและที่มาของอาหาร รูปทรงของอาหารสำหรับเธอนั่น มันก็แค่เครื่องมือที่เอาไว้ใช้เล่าเรื่องเท่านั้นเอง
หลังจากประสบการณ์ 10 ปีในโปรเจ็คต์อาหาร Vogelzang ก็ได้พัฒนาปรัชญากับ 8 แรงบันดาลใจที่จะทำงานกับอาหาร
The 8 points are:- senses- nature- culture- society- technique- psychology- science- action
ผลงาน Eating on the beat
เป็นการใช้อาหารเป็นเหมือนเครื่องดนตรี ประกอบจังหวะโดยอิงหลักจากอุปนิสัยการเคี้ยวอาหารแต่ละชนิด อย่างเช่น เม็ดถั่วอัลมอนต์ เท่ากับ เขบ็ตสี่ชั้น แยมบลูเบอร์รี่ใช้เวลาเคี้ยวเท่ากับ โน้ตตัวดำ ผลงานจึงออกมาคล้าย บรรทัด ห้าเส้น ที่มีตัวโน้ตกำกับของแต่ละชิ้นอยู่
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น